didò casalingo: ricetta

ho fatto il didò [o pongo] casalingo in 10 minuti e con pochissima spesa.
il risultato è perfetto, la pasta è morbida, malleabile e si mantiene a lungo, sono passate infatti quasi due settimane da quando l’ho preparato e non si è indurito per niente.

ecco la ricetta:
_3 tazze di farina
_3 tazze d’acqua
_1 tazza di sale fino
_6 cucchiai d’olio
_2 cucchiai di cremortartaro [si compra in farmacia, è un lievito artificiale]
_coloranti alimentari

mescolare tutti gli ingredienti in una pentola e mettere su fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando si stacca dalle pareti e si appallottola un po’.
a quel punto è pronto e si spegne.

conservare in un contenitore sottovuoto.

nota: alcune ricette suggeriscono di frullare il sale prima dell’utilizzo oppure di frullare tutti gli ingredienti insieme.
non ho frullato niente, ed è venuto liscio e senza un grumo lo stesso.